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冬季滋补清炖羊肉

内容出处:餐饮公司 发表时间:2011-11-24

关键字: 食堂承包, 师傅

 昨晚买了一根小羊腿,是什么白山羊,连皮一起炖了。

原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

食堂承包师傅最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。


羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),食堂承包师傅花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。食堂承包师傅葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

食堂承包师傅姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

将所有材料都加到汤褒中,食堂承包师傅大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!

食堂承包师傅现在就能喝了!!(解馋又滋补哦!)
 
 

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