品清餐饮公司食堂工作总结 - 食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|南通餐饮公司

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品清餐饮公司食堂工作总结

内容出处:餐饮公司 发表时间:2012-01-06

餐饮公司承包食堂经过全体员工一年来的共同努力,把食堂承包-厨房设计-食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>蔬菜配送-南通餐饮公司-南通食堂承包' target='_blank'>送菜公司' target='_blank'>承包食堂经营的有声有色,食堂工作有条不紊,

主要成绩有以下几个方面:
1、对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。

2、紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

3、职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。

4、围绕“降成本,保质量”这个原则,在大家吃好吃满意的前提下,节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯,开展节约用水节约用电竞赛。
 

5、为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了:白萝卜 大白菜  土豆  胡萝卜等。

6、在食堂开展主人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率,增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

8、卫生方面,卫生工作对承包食堂来说是重中之重,品清餐饮公司食堂承包-厨房设计-食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>蔬菜配送-南通餐饮公司-南通食堂承包' target='_blank'>送菜公司' target='_blank'>承包食堂深知其重要性,民以食为天,病从口入所以食堂卫生是非常重要的,我一直严格按照饮食卫生操作规程,把就餐者的饮食安全放在首位,强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作,一直坚持手下清发现卫生隐患及时消灭,并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障安全,今年还组织两次灭鼠工作。来保障所有的安全。


存在的问题与不足;由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差异,有的员工在服务上还不尽人意,有的师傅的专业技能也有待提高,有的时候人与人之间有着矛盾,组与组间配合不够协调,我及组长的管理还都有不到位的地方,有的师傅在卫生保持上还不到位,手下工作不整洁操作还不到位,有时菜品搭配还不够合理。

总之,品清餐饮公司食堂承包-厨房设计-食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>蔬菜配送-南通餐饮公司-南通食堂承包' target='_blank'>送菜公司' target='_blank'>承包食堂一年的工作在紧张忙碌的气氛中画上句号,新的一年会加倍努力,认真总结经验,取长补短,使食堂每位员工都能运用个人擅长技能,让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。把食堂承包工作做的更好、更有特色!
 

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